ZUTATEN für 4 Personen

250g Vollkornhörnchen (Reformhaus)
Meersalz, etwas Öl
1 grüne Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 kleine Frühlingszwiebel
1/2 Tasse gekeimte Mungobohnen (Reformhaus)
2 Becher saure Sahne (je 150g)
1 EL Curry
1 TL Senf
4 EL Donath Vollfrucht Mango (Reformhaus)
1 Messerspitze zerstoßener Koriander
1 zerstoßene Knoblauchzehe
1 Schuss Essig
1 TL Friate
evtl. Saft von 1/2 Zitrone
3 EL Sesamsaat (kurz angeröstet)

Nudeln in reichlich sprudelndem Salzwasser mit Öl bissfest kochen. Kalt abspülen und abtropfen lassen. Die Paprika und die Zwiebel in feine Streifen bzw. Ringe schneiden. Aus saurer Sahne, Curry, Senf, Vollfrucht Mango, Koriander, Knoblauch, Essig, Friate und Zitronensaft eine Sauce herstellen und mit den übrigen Zutaten vermengen. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen und mit Sesamsaat bestreuen.