ZUTATEN für 4 Personen

1/2 Liter Milch (3,5 % Fett)
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
2 EL Rohrzucker, unraffiniert
1 Prise Meersalz
60 g Dinkelgrieß
1 Ei
ca. 8 EL Donath Vollfrucht Heidelbeere oder Donath Vollfrucht Acai "Exotic Mix"

1. Milch, Zitronenschale, Zucker und Salz aufkochen. Grieß einstreuen, bei geringster Energiezufuhr ca. 10 Minuten kochen (brennt leicht an, deshalb während der Garzeit immer wieder rühren).
2. Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb vorsichtig unterrühren. Eiweiß steif schlagen und locker unter den Flammeri heben.
3. In 4 kalt ausgespülte Portionsschälchen füllen, erkalten lassen, vorsichtig stürzen und mit Vollfrucht begießen.

Tipp: Glutenfrei wird das Rezept mit Polenta, feinem Maisgrieß.